店舗トップへ お買い物ガイド カートをみる お問い合わせ アクセス

白えび真昆布〆(約70g)

新鮮な白えびを、北海道産の上質昆布で締めた富山ならでわの名産品です。 白えびは、透明で淡いピンク色の姿が愛らしく、「富山湾の宝石」と親しまれています。 その白えびの繊細な味を優しい風味のおぼろ昆布で締め、より引き出してます。 白えびが持つ本来の甘味をご堪能ください。

白えび真昆布〆(約70g)

価格:

2,376円 (税込)

購入数:

在庫

返品期限・条件 返品についての詳細はこちら
この商品について問い合わせる
友達にメールですすめる

富山県と言えば昆布〆。 江戸時代中期より北海道から大量の昆布を運んだ北前船の立ち寄り港だったため、 全国でも有数の昆布消費県で、その調理法がこの昆布〆や昆布巻などでした。 昆布〆は刺身を昆布で挟んで寝かせた物で、こうする事で傷みの早い刺身が、数日持つと先人の知恵として伝わりました。 また、美味しい魚を日持ちさせるだけでなく、昆布に水分を吸われて身が締まり、昆布の旨味(グルタミン酸等)や塩分が刺身に移ることで、元の刺身とはまた違った深い味わいとなります。 身の軟らかい魚では、刺身よりむしろ昆布〆のほうが肉質が締まり食味も向上します。 昆布〆をめくると糸を引く場合がありますが、腐敗しているわけではありません。ただし、臭いをかいで腐敗臭がした場合はこの限りではありません。 昆布は刺身からの水分を吸って柔らかくなっており、昆布ごとでも食べられます。 富山では好みにより、淡白な素材はそのままでも、他はわさび醤油もしくは生姜醤油に付けて食べています。

関連商品

白えび甘酢漬(170g)

1,080円(税込)
新鮮な白えびを、適度な甘酢に漬け込みました。

白えび甘酢漬(200g)

1,080円(税込)
富山湾の宝石、新鮮でおいしい特産白えびの姿そのままを釜上げし、食べやすい適度な甘酢漬けにしました。風味と旨味が増しさっぱりとした味わい。白えび特有の味を堪能でき、グルメの皆様にもご満足いただける一品です。

白えび塩辛(80g)

2,376円(税込)
白エビを塩辛にしました。

白えびおぼろ昆布〆(約70g)

2,376円(税込)
新鮮な白えびを、北海道産の上質昆布で締めた富山ならでわの名産品です。
白えびは、透明で淡いピンク色の姿が愛らしく、「富山湾の宝石」と親しまれています。
その白えびの繊細な味を優しい風味のおぼろ昆布で締め、より引き出してます。
白えびが持つ本来の甘味をご堪能ください。

白えび三昧(白えび真昆布〆・白えびおぼろ昆布〆・白えび刺身用)

8,532円(税込)
白えび真昆布〆め(70g)・白えびおぼろ昆布〆め(70g)・白えび刺身用(身抜き/100g)

白えび刺身用(身抜き/100g)

3,564円(税込)
富山の逸品。水晶のように透きとおった美しさから、「富山湾の宝石」と親しまれ、透明で淡いピンク色の姿が愛らしい白えび。
富山湾特有の海底谷にすみ、春から秋にかけてが漁獲期間になります。その白えびが持つ本来の繊細な味、優しい甘味をご堪能ください。この期間富山に来たなら、贅沢に味わえます。

白えび素干(15g)

648円(税込)
お酒のつまみに最適!そのままお召し上がりください。

ページトップへ