いなだ特上品(片身)

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日本海の寒鰤を塩漬けにし保存させた北陸名産の伝統珍味です。 そのままスライスして召し上がるか、酒などに20~30分程浸し、塩抜きしてから召し上がっても美味です。

関東では「イナダ」。富山では「ブリ」。 出世魚の成長段階での呼び名で、地方により呼び名も大きさも違い 約60cm前後のブリに対し、関東ではイナダ(40~55センチ)、 三陸ではフクラギ(40~50センチ)関西や四国・九州北部では ハマチ(40~60センチ)と呼ばれ、ちなみに富山ではあまり イナダとは呼ばずブリと呼んでます。

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